الشوربة من المقبلات المهمة على المائدة، وقد تكون غذاءاً صحياً أساسياً بحد ذاتها عند اختيار المكونات بعناية وتحضيرها بطريقة صحية. لتناول الشوربة نصائح هامة يجهلها كثير من الناس، اجعلوا من الشوربة طبق صحي بإتباع القواعد التالية:
- البدء بتناول الشوربة أولاً على معدة فارغة فهي وسيلة لملء المعدة والشعور بالشبع بسرعة.
- الشوربة كبقية السوائل يجب عدم تناولها أثناء تناول الطعام لأن ذلك يعمل على تخفيف عصارة المعدة مما يؤدي إلى عدم هضم الطعام بشكل كامل وبالتالي تراكم الدهون.
- إذا كانت الشوربة خفيفة فلا بأس من تناول مقبلات أخرى بعدها مثل طبق سلطة أما بالنسبة للشوربات الكثيفة والغنية، فيفضل تناولها دون نوع آخر من المقبلات لمنع حدوث الانتفاخ وعسر الهضم.
- الحرص قدر الإمكان على اختيار الدهون الصحية عند تحضير الشوربة مثل الزيوت النباتية وحليب جوز الهند بدلاً من الكريمة والزبدة.
- اختيار عناصر صحية مثل الخضار والبقول والشوفان يزيد من القيمة الغذائية للشوربة دون زيادة في كمية السعرات الحرارية.
- لشوربة قليلة الدسم، أضيفوا مرق اللحم أو الدجاج بعد إزالة الطبقة الدهنية الرقيقة التي تتكون على المرق عندما يبرد
