غزة – المكتب الإعلامي الحكومي:
أكد د. أشرف القدرة مدير دائرة الخدمات الفندقية بوزارة الصحة على مدى التطور الحاصل في مختلف المستويات الفندقية في كافة المستشفيات فعلى صعيد التغذية فقد تم ترشيد الاستهلاك في الكميات و تناغمها مع الاحتياج الفعلي للمرضى و الموظفين وكذلك تكامل الأصناف الغذائية المقدمة في الوجبات(5 أصناف في الغداء و 3 أصناف في الفطور و العشاء) بالإضافة إلى الخبز و الخضار.
و أشار. القدرة أنه تم إنهاء ظاهرة الخضار المطهية المسلوقة السائبة و التوجه إلى تسبيك الوجبات و شوائها بالأفران لتأخذ شكلاً أفضل عند تقديمها ناهيك عن إدخال أشكال جديدة و مميزة في السلطات في وجبة الغداء و تطوير الشكل المقدم للمرضى و الموظفين بحلة الإخراج الفندقي في الصينية و توزيع الطعام داخلها و اعتمدت الخدمات الفندقية وفقاً للدكتور القدرة إبراز نموذج تغليف الوجبات و خاصة وجبة الغداء رغم ندرة هذا النايلون في الخدمات أو شرائه من سلفة المستشفيات علاوة على تغيير فى شكل تقديم الوجبات من الصواني إلى الساندويتشات المغلفة و بنفس الأصناف للمرضى وذلك في وجبات الفطور و العشاء في مختلف المستشفيات و قد لاقت استحساناً كبيراً من قبل المرضى.
و أشار د. القدرة إلى إدخال صنف حلويات يقدم في مختلف الأحيان حسب الإمكانات المتاحة في المستشفى مع وجبة العشاء من مهلبية أو كيك أو هريسة و غيرها مبينا تبنى آلية ترتيب و تنظيم مواعيد الطعام في المستشفيات من خلال التوافق مع إداراتها و التمريض فيها و اعتماد كشوف المناوبة لتقديم الوجبات لمن يستحقها من الموظفين المناوبين.
من جهته أكد م. حسام عوض مشرف التغذية فى المستشفيات على جودة الوجبات الغذائية التي يتم إعدادها داخل مستشفى الدرة حيث يشرف عليها طباخون متخصصون و مهرة بالإضافة إلى الرقابة على النظافة بشكل دوري مبينا أنه يتم تصنيع 800 وجبة غذائية و التي يتم تحضيرها من الأصناف التي تورد من الخدمات المساندة حيث يتم طهي الطعام بطريقة صحية و سليمة و مغلفة حرصا على نظافتها حيث تحتوى هذه الوجبات على العناصر الغذائية الأساسية .
و أشار عوض إلى آلية توزيع الوجبات و ذلك بالتنسيق و المتابعة مع المستشفيات التي تستفيد من الوجبات التي يتم إعدادها في مطبخ الدرة و من ثم نقلها بسيارة النقل التابعة للمستشفيات لوصولها بشكل صحي و سليم و بإشراف قسم التغذية و دائرة الخدمات الفندقية بالوزارة و التي تقوم بزيارة المستشفى بشكل دوري للتأكد من سلامة وصول الوجبات بشكل صحي و سليم .
و عن أراء المواطنين فى الخدمات الفندقية المقدمة لجمهور المرضى فقد عبرت المواطنة (د.ا) والدة طفل مريض عن سعادتها لاهتمام الإدارة بنظافة و جودة الوجبات الغذائية المقدمة و تنوعها فيما قالت والدة طفل مريض (ا.ف) أن الوجبات التى تقدم ممتازة و نظيفة و أفضل من السنوات السابقة ، و شاركتها الرأى المواطنة (ن.ا) فى تنوع الوجبات و نظافتها و سلامتها .
يشار إلى م. الدرة يوزع الوجبات الغذائية على مستشفيات النصر و الطب النفسي و م. التخصصي و العيون و الدرة .
